Премиальный лёд — это не просто кусочки замёрзшей воды, а важный элемент подачи напитков в барах, ресторанах и при домашнем сервировании. Его отличают безупречная прозрачность, отсутствие посторонних запахов и длительное время таяния. Такой эффект достигается благодаря использованию очищенной воды, специальных форм и контролируемого процесса заморозки. Сегодня многие ценители качества предпочитают купить лед у профессиональных поставщиков, которые гарантируют высокие стандарты производства. Однако при желании создать премиальный лёд можно и самостоятельно, соблюдая определённые технологические нюансы.
- Использование дистиллированной или фильтрованной воды
- Медленная однонаправленная заморозка для удаления пузырьков воздуха
Технологии производства премиального льда
Профессиональное производство льда требует применения современного оборудования и строгого контроля качества. Вода проходит многоступенчатую очистку, после чего замораживается особым образом — сверху вниз, чтобы все примеси и воздух собирались в нижней части, которую затем удаляют. Получается плотный, абсолютно прозрачный продукт, который не разбавляет вкус напитка при таянии.
- Фильтрация и деионизация воды перед заморозкой
- Ручная обработка и точная нарезка блоков
Где применяется премиальный лёд
Такой лёд используется в сфере HoReCa для подачи элитного алкоголя, в том числе виски, коктейлей и шампанского. Он популярен также среди частных клиентов, организующих торжественные мероприятия или просто ценящих изысканный подход к сервировке. Прозрачные кубы и сферы добавляют напиткам эстетической ценности и подчёркивают их качество.
